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          餐飲行業人才共享如何做好員工管理

          人才共享是青島紅富士餐飲公司提出的一個新概念,服務包含廚師調換,食堂主管培訓,廚工臨時的調用,針對這一系列的對接工作,如何做好員工關系的管理呢?

          員工之間的人際關系非常復雜,利益色彩濃厚,并且目的性很強。 引導員工建立良好的工作關系,是我們運營工作的重中之重。管理人員以身作則;人際交際與溝通六則原則: 正直原則、平等原則 、誠信原則 、寬容原則、換位原則 、互補互助原則。杜絕拉幫結派,禁用同一單位集體跳槽人員。上班時間失去自我,下班時間找回自我;上班時間是工作關系,下班時間是朋友關系。積極開展各項野外團隊娛樂激動,找回童心、體驗同事之間和諧的喜悅。

          溝通是保持良好人際關系的潤滑劑,表揚在明、批評在暗。交談四忌:打斷對方、補充對方、糾正對方、質疑對方;注意傾聽對方在說些什么,適當表達自己的見解。用巧妙的方法避免冷場的出現:放慢語速、聲音洪亮、包含感情、使用停頓、使用肢體語言能夠有效提升你的表達方式。平衡以平和的方式表達自己的想法,談論合適的主題,盡量講有意思的話題。分享自己的見聞。

          引導員工遵守公司的各項規章制度、勞動紀律,提高員工的組織紀律性,在某種程度上對員工行為規范起約束作用。員工入職前,必須認真公司的各項規章制度、勞動紀律;每人發放員工手冊和工作工具手冊;在店堂員工流量最大的顯要位置(顧客不易看到的地方)懸掛或粘貼公司的各項規章制度、勞動紀律;每日營業額及能耗數目統一上墻(顧客不易看到的地方),以利全員共同關注;并設立獎懲機制鼓勵互相監督。

          我們對員工怎樣,員工就會對顧客怎樣,所以對于員工的管理是至關重要的,管理者只有抓住了員工的心,員工才能抓住顧客的胃。

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